Reconocido por su enfoque científico hacia el producto, Mario ha dejado su impronta en El Jardín de Orfila, reflejando su pasión por las mejores materias primas. Recupera sabores tradicionales con las técnicas más vanguardistas, respetando y realzando el sabor de cada ingrediente en todos los platos de la carta. Así, ofrece menús saludables, atractivos y de alta gastronomía.