Skip to main content
Arroz de rape y gambas
Créme brûlee de foie, frutos rojos y pistachos
Ensalada de langostinos con vinagreta de mango y aguacate
Merluza en salsa verde con guiso de almejas y tirabeque
Tartar de atún rojo y aguacate con aliño cítrico
Magret de pato a baja temperatura, salsa perigueux y puré de boniato a la brasa
Fruta de temporada
Milhojas de limón con merengue italiano
Coulis de cereza, chocolate especiado y crema de café
Ostra regal nº2 con fruta de la pasión y jalapeño
Créme brûlee de foie, frutos rojos y pistachos
Ravioli de crustáceo con verduritas y salsa de Cava y Azafrán
Morrillo de atún glaseado con puré de tamarillo y limón marroquí
Tournedó de solomillo con parmentier trufado y confitura de frutos rojos
Exótico de mango, coco, fruta de la pasión y ron
Migas de chocolate con frambuesa liofilizada, espuma de leche y helado de yogurt
Ostra regal nº2 con fruta de la pasión y jalapeño
Carpaccio de gamba roja con vinagreta de jalapeño, jengibre, y emulsión de siracha
Rodaballo con crema de guisantes, espárrago triguero y huevas de trucha
Magret de pato a baja temperatura, salsa perigueux y puré de boniato a la brasa
Corazón de chocolate especiado con núcleo de cereza y cobertura de chocolate rojo