Arroz de otoño con trufa, castaña y piñones
Créme brûlee de foie, frutos rojos y pistacho verde
Menestra de verduras de temporada con puré de apionabo
Lubina al pilpil de ají amarillo y gamba cristal
Steak tartar de cebón gallego con emulsión de mostaza antigua
Pintada en pepitoria con alcachofa baby confitada
Sable biscuit con cremoso de chocolate y avellanas
Tarta árabe
Fruta de temporada
Ostra regal nº2 con fruta de la pasión y jalapeño
Créme brûlee de foie, frutos rojos y pistacho verde
Ravioli de rebozuelo guisado con caldo de jamón especiado
Bacalao meloso al ajo arriero con crujiente de aceituna
Cuberol de ternera glaseada a baja temperatura con puré de maíz
Tarta árabe
Sable biscuit con cremoso de chocolate y avellanas
Ostra regal nº2 con fruta de la pasión y jalapeño
Bacalao meloso al ajo arriero con crujiente de aceituna
Cuberol de ternera glaseada a baja temperatura con puré de maíz
Sable biscuit con cremoso de chocolate y avellanas
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