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Crema de boletus de Hubert de Givenchy
Créme brûlee de foie, frutos rojos y pistachos
Ensalada de langostinos con vinagreta de tomate y aguacate
Lenguado con salsa de Cava, azafrán y vegetales
Pollo negro de corral a baja temperatura terminando a la brasa con puré de patatas y salsa demi-glace
Callos a la madrileña
Coulis de cereza, chocolate especiado y crema de café
Torrija de brioche caramelizada con helado de turrón
Macedonia de frutas
Crema de boletus de Hubert de Givenchy
Créme brûlee de foie, frutos rojos y pistachos
Arroz meloso con pato a baja temperatura y castañas
Lenguado con salsa de Cava, azafrán y vegetales
Faisán con puré de remolacha especiada y arándanos
Torrija de brioche caramelizada con helado de turrón
Trufa melanosporum con toffee de romero y tierra de boletus
Guiso de setas con huevo campero poché y láminas de trufa
Lubina al pilpil de ají amarillo, setas frescas salteadas y gamba de cristal
Magret de pato a baja temperatura, salsa perigueux y puré de boniato a la brasa
Corazón de chocolate especiado con núcleo de cereza y cobertura de chocolate rojo