Crema de pistacho con espuma de cerveza y caviar Osetra
Crème brûlée de foie, frutos rojos y pistachos
Ravioli de bogavante con salsa de Cava
Ventresca de bonito en escabeche, tomates pacificados, pimiento cristal asado a la
leña y perlas de vinagre de jerez
Cochinillo con su piel crujiente lacada, puré de calabaza asada y alcaravea

 Ocho texturas de chocolate

Laurent Perrier
Louro do Bolo (D.O. Valdeorras)
Sierra Cantabria D.O Ca. Rioja
Jorge Ordóñez nº 2 Victoria (D.O. Málaga)

Café y dulces Navideños
Copa en mesa