RESTAURANTE EL JARDÍN DE ORFILA

La Carta

Chef ejecutivo Mario Sandoval **

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Entrantes

De Lunes a Domingo de 13:30 a 15:15 – de 20:00 a 22:15

Caviar Osetra y su guarnición (20 gr)

95€

Jamón ibérico de bellota D.O. Guijuelo con pan Carasau y tomate

42€

Alcachofa confitada con velouté y virutas de jamón Ibérico D.O. Guijuelo

26€

Crema de boletus de Hubert de Givenchy

22€

Paté en croûte con Pedro Ximénez y vinagreta de frutos secos

20€

Carpaccio de gamba roja con vinagreta de jalapeño, jengibre, y emulsión de siracha

36€

Arroz meloso con pato a baja temperatura y castañas

28€

Guiso de setas con huevo campero poché y láminas de trufa

26€

Pastel de merluza con salsa bearnesa

22€

Carnes

De Lunes a Domingo de 13:30 a 15:15 – de 20:00 a 22:15

Corzo Wellington con duxelle de foie de pato y trufa

42€

Steak tartar de solomillo de ternera con mostaza antigua y perlas de pepino

36€

Magret de pato a baja temperatura, salsa perigueux y puré de boniato a la brasa

34€

Cochinillo confitado con su piel crujiente, puré de calabaza asada y alcaravea

42€

Pollo negro de corral a baja temperatura terminando a la brasa con puré de patatas y salsa demiglace

30€

Pescados

De Lunes a Domingo de 13:30 a 15:15 – de 20:00 a 22:15

Lubina al pilpil de ají amarillo, setas frescas salteadas y gamba de cristal

42€

Tataki de atún rojo con mojo verde

36€

Salmonete con tika masala, romescu de cacahuete y emulsión de ajo negro

32€

Lenguado con salsa de Cava, azafrán y vegetales

42€

Postres

De Lunes a Domingo de 13:30 a 15:15 – de 20:00 a 22:15

Migas de chocolate con frambuesa liofilizada, espuma de leche y helado de yogurt

14€

Tarta de queso de oveja Peñagorda y helado de galleta Lotus

10€

Coulis de cereza, chocolate especiado y crema de café

12€

Torrija de brioche caramelizada con helado de turrón

14€

Trufa melanosporum con toffee de romero y tierra de boletus

15€

Debido a las características arquitectónicas, el hotel no cuenta actualmente con las facilidades adecuadas para personas con movilidad reducida.

Calle de Orfila, 6,

28010 Madrid, España

bookings@hotelorfila.com

Teléfono: +34 917 027 770

Whatsapp: +34 626 128 414

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